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씹는 맛이 일품인 싱싱한
표고버섯의 종류
부여버섯영농조합의 표고버섯을 소개합니다.
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Buyeo mushroom farm
[ 백화고 ]
표고버섯 중에서도 가장 하얗게 피어난 버섯으로 갓의 펴짐 정도가 거의 없고, 육질이 두꺼우며
갓의 모양이 거북이등처럼 갈라져 있어 그 사이에 하얀 부분이 많은 것을 백화고라 부른다.
오랜 겨울이 지나 봄에만 피어나며 표고버섯 중에서도 두어 개만이 백화고가 되기 때문에 그만큼 귀하고 맛과 향이 제일 뛰어나다.
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Buyeo mushroom farm
[ 흑화고 ]
백화고 중에서도 이슬을 많이 먹거나 조금 덜 하얗게
피어난 표고 버섯으로 일년 중 봄, 가을 두 번만 수확할 수 있으며 맛과 향은 백화고와 거의 비슷하다.
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Buyeo mushroom farm
[ 동고 ]
우리가 아는 보통의 표고버섯으로 갓의 펴짐 정도가 50% 이하인 것을 말하며, 반구형으로 갓의 끝 부분이 충분히 말려 있어야 하며, 육질이 두껍고 갓의 표면에 다소 균열이 있으면서 주슴살이 별로 없다.
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Buyeo mushroom farm
[ 향고 ]
갓의 펴짐 정도가 50 ~ 60%로 겉모양이 반구형 또는 타원형 또는 동고와 향신의 중간 정도인 것을 말한다.
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Buyeo mushroom farm
[ 향신 ]
갓의 퍼짐 정도가 80% 이상인 것으로 육질이 얇다.
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표고버섯의 영양성분 분석
표고의 영양
예로부터 자연 건강식품으로 널리 알려진 표고 버섯은 어린이부터 성인까지 건강음식으로 널리 애용되어 왔으며,
농약을 전혀 쓰지 않는 무공해 자연 식품으로써 표고 버섯이 가지는 각종 영양성분은 특히 성인 여성들에게 건강식품으로서
애용되고 있으며, 선진국일수록 소비량이 점차 늘어가고 있다.
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Buyeo mushroom farm
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